ぶり大根とからしれんこん

昨日から何回か耳にはいってきた言葉、ぶり大根。ぶりがぶりが・・・・とやたらと耳に飛び込んでくるので、亘君に確認したところ、食べた～いの一言で今夜はブリ大根に決定しました。私達は１年に一度はブリ大根をつくろうと決めているのです。

あらは美味しいけど臭いも強いので、今日は普通の切り身で。大根は聖護院大根を使って。仕上げに九条ネギをたっぷりのせて。近所のスーパーでフリーでもらえるブリ大根のレシピを参考にしたら、あら、かなりいい感じ♪なんてったって聖護院大根が美味しい♪あの滑らかな質感、でも煮崩れせず、品のいい甘味もしっかりとあって、トゥルトゥルといくらでも食べれてしまう。とっても美味しい。そう、これは京丹後の梅本さんの聖護院大根。

さらに、昨日仕込んでおいた「からしれんこん」を揚げて、となんだかお酒が進みそうなメニューです。

からしれんこんは初めてつくったのだけど、なかなか美味しくできて癖になりそう。白みそと練りからしを混ぜたものを茹でておいたれんこんの穴に詰めて一晩寝かせます。そして、ターメリックと小麦粉を水で溶いた衣をつけて油でさっと揚げます。冷めたら１ｃｍぐらいに切って頂きます。結構つ～んとするので、からしはお好みで調節するといいかもしれません。

ガイアの中村さんがおまけでくれた菜花の胡麻和えと、頂きものの沖縄のゴーヤ（もう沖縄ではゴーヤが取れるのですね！！）でチャンプルーも作って。豪勢っ！

しかも今日はお米も一段と美味しく炊けて、とっても嬉しい～～

いよいよ明日の夜はワンドロップとお取引のある若手の農家さんたちとの待ちに待った「新年会」です。

今後の展望などいろいろ話しあえたらな～と思います。新年会の様子はこのブログでまた載せますね。どうぞお楽しみに～！！