カボチャとセロリ

最近入荷している新着の野菜は沖縄県宮古島のかぼちゃと愛知県か大分県でとれるセロリです。

かぼちゃは年末に北海道産が終わってしまい、しばらく途切れていたのですが、1月の半ばから沖縄産が出始めました。こう思うと日本は本当に長い国なんだなぁと思います。

桜前線みたいに、かぼちゃ前線というのがあるのです。沖縄が終わると九州、夏には地ものがでてきて、秋からは北海道と産地リレーが続きます。

そして、この沖縄のかぼちゃを今日は金時豆といとこ煮にしてみました。ほくっと仕上がり甘味もあってとっても美味しかったです。かぼちゃ好きの方にも喜んでいただけると思います。

それからセロリ。これは独特の香りがあるので好き嫌いがあるようですが、あの香りにはストレスを和らげてくれるリラックス効果があるそうです。また葉っぱにも栄養がいっぱい☆ぜひぜひまるごと食べていただきたい野菜です。火を通すと香りが気にならず、たくさんいけてしまいます。またあの香りが好きってゆうかたは生でサラダやお漬物でどうぞ。

セロリは好きですが、サラダって気分ではなかったので、どんなお料理がいいかな～とネットで検索してみると、豚肉やイカと炒めるものが結構多くて、きっと相性いいんだろうな～と思いました。

うちでは基本的には野菜食なので、いろいろ参考にしつつ、しいたけと大根とセロリの味噌炒めに。角切り大根を胡麻油を引いたフライパンで蒸し焼きにしてからセロリとシイタケを加えて炒め、最後に葉っぱもくわえてしんなりしたら、お酒、お醤油、お味噌で味付けします。さいごに鰹節をかけて（お好み焼きっぽい味になるの）。大根のおかげでボリュームたっぷりです。