お米は土鍋で炊く

今日も寒いですね・・・こんな日はお鍋に限ります。この季節の野菜のお鍋はとっても幸せな味になります。聖護院大根、甘いニンジン、鷹ヶ峰ネギ、中村新さんのずっしり巻いた白菜、真弥さんの美味しい菊菜、お豆腐、そして少しの白身のお魚をおろし大根とゆずぽんで頂きました。あ、それとおもちも入れます。お鍋のあとのおじやも楽しみのひとつ。今回のおじやはお上品な味にまとまりあっさりいただけたので、食後にまたおもちを焼いて砂糖醤油と海苔で食べました～～。

おもち二個とご飯一膳分。食べすぎです。

昔の私はご飯を全然食べない人でした。太るからという誤った情報をまに受けていたということもありましたが、もともと味がしない気がしてあまり好きではなかったのです。

ところがいつからか自分で玄米をたべるようになってお米が好きになりました。玄米だと味があって美味しいと思えたからでしょう。

玄米を炊飯器を使わずにお鍋で炊くようになってから、白米もお鍋でときたま炊くようになりました。そしたらその美味しいこと美味しいこと。あれれ白ご飯ってこんなに美味しかったっけ？？？と驚いたのを覚えています。

新米の季節になると仕事がら白米を買って味見したり、また農家さんからいただいたりすることも多く、ここのところ白米を食べているのですが、食感や味の違いはあれどやっぱりどれも美味しいのです。

それらのお米が美味しいからというのもあるでしょうけど、やっぱり土鍋でしょう！どんなお米でも本当に美味しく炊けるのですから。一般にはコシヒカリ系の品種が好まれますが炊飯器で炊いても美味しいからだと思うのです。ニシキ系のお米は土鍋では美味しく炊けるのに炊飯器だといまいち、ってことになるようです。土鍋はどんなお米も美味しく炊けるからとってもお得です◎

うちではもっぱらご飯用の深い土鍋で炊いています。ルクルーゼで炊いても美味しいですが、圧のかかり方などで多少食味が違ってきます。

土鍋を使いはじめの頃は失敗ばかりしていました。ほとんど毎回焦がしていました・・・・

火を弱めたり、消したりするタイミングは勘でやっています。時計をあんまり見る習慣がないので・・・（笑）お陰で今ではコツがわかってきて失敗はしなくなりました。

そう、今日のテーマはお米は土鍋で炊く、でした。毎日美味しいご飯が食べれるなんて本当に幸せなことですから、その幸せのものとの「土鍋」と「ご飯」に感謝を込めて書き留めておくことにします。