カボチャとセロリ

最近入荷している新着の野菜は沖縄県宮古島のかぼちゃと愛知県か大分県でとれるセロリです。

かぼちゃは年末に北海道産が終わってしまい、しばらく途切れていたのですが、1月の半ばから沖縄産が出始めました。こう思うと日本は本当に長い国なんだなぁと思います。

桜前線みたいに、かぼちゃ前線というのがあるのです。沖縄が終わると九州、夏には地ものがでてきて、秋からは北海道と産地リレーが続きます。

そして、この沖縄のかぼちゃを今日は金時豆といとこ煮にしてみました。ほくっと仕上がり甘味もあってとっても美味しかったです。かぼちゃ好きの方にも喜んでいただけると思います。

それからセロリ。これは独特の香りがあるので好き嫌いがあるようですが、あの香りにはストレスを和らげてくれるリラックス効果があるそうです。また葉っぱにも栄養がいっぱい☆ぜひぜひまるごと食べていただきたい野菜です。火を通すと香りが気にならず、たくさんいけてしまいます。またあの香りが好きってゆうかたは生でサラダやお漬物でどうぞ。

セロリは好きですが、サラダって気分ではなかったので、どんなお料理がいいかな～とネットで検索してみると、豚肉やイカと炒めるものが結構多くて、きっと相性いいんだろうな～と思いました。

うちでは基本的には野菜食なので、いろいろ参考にしつつ、しいたけと大根とセロリの味噌炒めに。角切り大根を胡麻油を引いたフライパンで蒸し焼きにしてからセロリとシイタケを加えて炒め、最後に葉っぱもくわえてしんなりしたら、お酒、お醤油、お味噌で味付けします。さいごに鰹節をかけて（お好み焼きっぽい味になるの）。大根のおかげでボリュームたっぷりです。

パスタとレートショー

寒い日が続きますね。

山間部の農家さんは雪で野菜が欠品になったり、雪の中かきわけて収穫したりとこの時期は農家さん大変です。

どこもかしこも雪で野菜が少なくなってきています。

話は変わりますが、昨日たまたま楽天堂さんのメーリングリストの情報を見て、みなみ会館に「エル・スール」という映画を見に行くとこに急遽決定したので（すごくすごく見たくなった）、

晩ご飯はさっと小松菜と椎茸のパスタを作ってから出かけました（美味しくできた♪）。

いつも映画は仕事が終わった後になるで、だいたいがレートショーで、安くみれて得した気分☆

『エル・スール』、昔のスペインの映画。息を飲むような美しい映像にはっとさせられました。たんたんとしたナレーションで静かに流れるストーリも素晴らしい。あああ良かったな～。映画館に行くと、映画館で見たくなる。

昨晩見た夢は「エル・スール」の主人公が住んでいる家に影響されてか、古くて大きな日本とも西洋ともいえない（融合したかんじ？？）素敵な家に、住んでるという不思議な夢。なぜか建築家の森田徹さんに改装の相談をしていました。現実になったらいいのになぁ。

明日は土曜日、久しぶりのヨガ。体が怠けて入るのでちょっと怖いです・・・気合で頑張らないと！！

お米は土鍋で炊く

今日も寒いですね・・・こんな日はお鍋に限ります。この季節の野菜のお鍋はとっても幸せな味になります。聖護院大根、甘いニンジン、鷹ヶ峰ネギ、中村新さんのずっしり巻いた白菜、真弥さんの美味しい菊菜、お豆腐、そして少しの白身のお魚をおろし大根とゆずぽんで頂きました。あ、それとおもちも入れます。お鍋のあとのおじやも楽しみのひとつ。今回のおじやはお上品な味にまとまりあっさりいただけたので、食後にまたおもちを焼いて砂糖醤油と海苔で食べました～～。

おもち二個とご飯一膳分。食べすぎです。

昔の私はご飯を全然食べない人でした。太るからという誤った情報をまに受けていたということもありましたが、もともと味がしない気がしてあまり好きではなかったのです。

ところがいつからか自分で玄米をたべるようになってお米が好きになりました。玄米だと味があって美味しいと思えたからでしょう。

玄米を炊飯器を使わずにお鍋で炊くようになってから、白米もお鍋でときたま炊くようになりました。そしたらその美味しいこと美味しいこと。あれれ白ご飯ってこんなに美味しかったっけ？？？と驚いたのを覚えています。

新米の季節になると仕事がら白米を買って味見したり、また農家さんからいただいたりすることも多く、ここのところ白米を食べているのですが、食感や味の違いはあれどやっぱりどれも美味しいのです。

それらのお米が美味しいからというのもあるでしょうけど、やっぱり土鍋でしょう！どんなお米でも本当に美味しく炊けるのですから。一般にはコシヒカリ系の品種が好まれますが炊飯器で炊いても美味しいからだと思うのです。ニシキ系のお米は土鍋では美味しく炊けるのに炊飯器だといまいち、ってことになるようです。土鍋はどんなお米も美味しく炊けるからとってもお得です◎

うちではもっぱらご飯用の深い土鍋で炊いています。ルクルーゼで炊いても美味しいですが、圧のかかり方などで多少食味が違ってきます。

土鍋を使いはじめの頃は失敗ばかりしていました。ほとんど毎回焦がしていました・・・・

火を弱めたり、消したりするタイミングは勘でやっています。時計をあんまり見る習慣がないので・・・（笑）お陰で今ではコツがわかってきて失敗はしなくなりました。

そう、今日のテーマはお米は土鍋で炊く、でした。毎日美味しいご飯が食べれるなんて本当に幸せなことですから、その幸せのものとの「土鍋」と「ご飯」に感謝を込めて書き留めておくことにします。

この寒さだったんだ・・・

昨日今日と冷えこみ方が真冬並になってきましたね。雨かと思ったら雪で、今日は雪が結構降りました。さむ～い～～

ああこの寒さだったのね、1月2月って・・・これこれ、この感覚です。シャッター全開でコンクリートの床でずっといると寒さに慣れたのか、なんだかまだ平気な感じもします。

思い出すと初めての八百屋の冬は本当に辛かったな・・・・寒くて寒くて我慢ができないほどでした。いままでいかにぬくぬく環境で生きていたのかということですね。弱いな～～。そして、去年は生まれてはじめて手にしもやけできました。そう、この冬はしもやけにならないように祈っているのです。願い叶ってか今のところまだしもやけにはなっていません。たぶん今年はまだそんなに寒くなっていないだけ・・・・かな？

でもこの寒さ、野菜が美味しくなる秘訣です。寒さマジックはすごいのです。これから本当に何でも甘くなる、どんな野菜もどんどん甘くなっていって、終いには甘すぎてくどいと思うころに、フキノトウなどが出始めたりするから自然って有難い・・・

と寒さ談義。寒さ対決。寒さ自慢。みたいになりました。それに関連した話をもうひとつ。

農家さんとの新年会で田中真弥さんがおっしゃっていましたが、田中さんのお爺ちゃんのころは京都はもっと寒くて年末などには雪も降って田んぼには氷が張るぐらいだったそうです。今のようにゴム長靴やカッパ、防寒具などない時代ですから、年末用のくわい（田んぼみたいな水の張った畑）を収穫するのに裸足で氷の張っているぬかるみに足を突っ込んで収穫するらしいのです。これはもう絶対に真似できない、人間そのものの素質が違うのかもしれません・・・

田中さんは北海道から歩いて京都まで帰ってきたこのある経験者ですが、「すごーい！」というと、昔の人が当たりまえにしていたことをして凄いといわれる時代になった、とかっこよくおっしゃっていました。ほぇ～～～～すごいです！

農家さんとの新年会

昨日の夜はワンドロップに出荷していただいている農家さんたちと親睦を深めようと新年会を企画しました。参加していただいたのは、久御山の田中真弥さん、日吉町ガイアプロジェクトの中村新さん、京北町の北川徳治さん、オーハラーボの音吹畑さんのお二人と山本さん、そしてワンドロップのわたしたち8人でした。

それぞれの話が全員で聞けるように、また言いたいことがお互い言いあえるように、若い農家さんばかりの少人数の集まりにしました。

全員順番に自己紹介をして頂き、途中で質問入りまくりで、それぞれがお互いに興味を持ち合っている感じがしてとてもいい会合でした。有機農業を目指したきっかけや、畑の面積などなど、ほとんどが脱サラしてからの新規就農になるので（田中真弥さん以外）そのへんのいきさつなんかも話していただいたりして、私達もしらなかったことがたくさん聞けたので、大変有意義でした。

右から北川さん、中村さん、田中さん。何を話しているのでしょうか。北川さんがなにやら真剣に語っておられます。虫のことでしょうか、農法のことでしょうか。

北川さんと田中さんの「虫の話」にも花が咲き、全員爆笑の連続でした。

みなさん本当に農業は面白いっ！とおっしゃっていました☆いや～、いいですね。羨ましい！ただし農業は儲からないよ、と口をそろえて。まあ、八百屋も儲かりませんが・・・・・

それぞれの仕事においては考え方ややり方の違いなどあれど、みんな思いは一緒。日本をよくしたい、愛のあふれる世の中にしたい。それを有機農業という手段をとっているだけ、、、と最後のほうには話はどんどん深くなっていきました。

お店の時間制限もありまして、いいところでお開きになったのですが、「もっといつっこんだ話がしたいな～、維新について話さなあかんな～（田中真弥さん談）」などなど、皆さんともっといろんな話できたらいいな～と私達も強く思いました。是非、次回は維新について話しましょうということで解散・・・・？あれ、農業の話じゃないの・・・・と、でも農業の話しも日本の未来の話も根底は一緒だからいいんだと思います。

私達ワンドロップはこの農家の皆さんと、そしてお客さんとともに日本の未来を創っていきたいと考えています。皆様どうぞ楽しい世の中の創造に力を合わせていきましょうね！！

最後にお店のおねえさんに記念撮影していただきました。お店は木屋町でワンドロップの野菜をメニューに使っていただいている新しくできた居酒屋さん「水玉屋」さんです。野菜料理がたくさん出てきて嬉しかったです◎↓

※来週のべジボックスの予定が発表してあります。どうぞご覧ください。