パスタとレートショー

寒い日が続きますね。

山間部の農家さんは雪で野菜が欠品になったり、雪の中かきわけて収穫したりとこの時期は農家さん大変です。

どこもかしこも雪で野菜が少なくなってきています。

話は変わりますが、昨日たまたま楽天堂さんのメーリングリストの情報を見て、みなみ会館に「エル・スール」という映画を見に行くとこに急遽決定したので（すごくすごく見たくなった）、

晩ご飯はさっと小松菜と椎茸のパスタを作ってから出かけました（美味しくできた♪）。

いつも映画は仕事が終わった後になるで、だいたいがレートショーで、安くみれて得した気分☆

『エル・スール』、昔のスペインの映画。息を飲むような美しい映像にはっとさせられました。たんたんとしたナレーションで静かに流れるストーリも素晴らしい。あああ良かったな～。映画館に行くと、映画館で見たくなる。

昨晩見た夢は「エル・スール」の主人公が住んでいる家に影響されてか、古くて大きな日本とも西洋ともいえない（融合したかんじ？？）素敵な家に、住んでるという不思議な夢。なぜか建築家の森田徹さんに改装の相談をしていました。現実になったらいいのになぁ。

明日は土曜日、久しぶりのヨガ。体が怠けて入るのでちょっと怖いです・・・気合で頑張らないと！！

お米は土鍋で炊く

今日も寒いですね・・・こんな日はお鍋に限ります。この季節の野菜のお鍋はとっても幸せな味になります。聖護院大根、甘いニンジン、鷹ヶ峰ネギ、中村新さんのずっしり巻いた白菜、真弥さんの美味しい菊菜、お豆腐、そして少しの白身のお魚をおろし大根とゆずぽんで頂きました。あ、それとおもちも入れます。お鍋のあとのおじやも楽しみのひとつ。今回のおじやはお上品な味にまとまりあっさりいただけたので、食後にまたおもちを焼いて砂糖醤油と海苔で食べました～～。

おもち二個とご飯一膳分。食べすぎです。

昔の私はご飯を全然食べない人でした。太るからという誤った情報をまに受けていたということもありましたが、もともと味がしない気がしてあまり好きではなかったのです。

ところがいつからか自分で玄米をたべるようになってお米が好きになりました。玄米だと味があって美味しいと思えたからでしょう。

玄米を炊飯器を使わずにお鍋で炊くようになってから、白米もお鍋でときたま炊くようになりました。そしたらその美味しいこと美味しいこと。あれれ白ご飯ってこんなに美味しかったっけ？？？と驚いたのを覚えています。

新米の季節になると仕事がら白米を買って味見したり、また農家さんからいただいたりすることも多く、ここのところ白米を食べているのですが、食感や味の違いはあれどやっぱりどれも美味しいのです。

それらのお米が美味しいからというのもあるでしょうけど、やっぱり土鍋でしょう！どんなお米でも本当に美味しく炊けるのですから。一般にはコシヒカリ系の品種が好まれますが炊飯器で炊いても美味しいからだと思うのです。ニシキ系のお米は土鍋では美味しく炊けるのに炊飯器だといまいち、ってことになるようです。土鍋はどんなお米も美味しく炊けるからとってもお得です◎

うちではもっぱらご飯用の深い土鍋で炊いています。ルクルーゼで炊いても美味しいですが、圧のかかり方などで多少食味が違ってきます。

土鍋を使いはじめの頃は失敗ばかりしていました。ほとんど毎回焦がしていました・・・・

火を弱めたり、消したりするタイミングは勘でやっています。時計をあんまり見る習慣がないので・・・（笑）お陰で今ではコツがわかってきて失敗はしなくなりました。

そう、今日のテーマはお米は土鍋で炊く、でした。毎日美味しいご飯が食べれるなんて本当に幸せなことですから、その幸せのものとの「土鍋」と「ご飯」に感謝を込めて書き留めておくことにします。

この寒さだったんだ・・・

昨日今日と冷えこみ方が真冬並になってきましたね。雨かと思ったら雪で、今日は雪が結構降りました。さむ～い～～

ああこの寒さだったのね、1月2月って・・・これこれ、この感覚です。シャッター全開でコンクリートの床でずっといると寒さに慣れたのか、なんだかまだ平気な感じもします。

思い出すと初めての八百屋の冬は本当に辛かったな・・・・寒くて寒くて我慢ができないほどでした。いままでいかにぬくぬく環境で生きていたのかということですね。弱いな～～。そして、去年は生まれてはじめて手にしもやけできました。そう、この冬はしもやけにならないように祈っているのです。願い叶ってか今のところまだしもやけにはなっていません。たぶん今年はまだそんなに寒くなっていないだけ・・・・かな？

でもこの寒さ、野菜が美味しくなる秘訣です。寒さマジックはすごいのです。これから本当に何でも甘くなる、どんな野菜もどんどん甘くなっていって、終いには甘すぎてくどいと思うころに、フキノトウなどが出始めたりするから自然って有難い・・・

と寒さ談義。寒さ対決。寒さ自慢。みたいになりました。それに関連した話をもうひとつ。

農家さんとの新年会で田中真弥さんがおっしゃっていましたが、田中さんのお爺ちゃんのころは京都はもっと寒くて年末などには雪も降って田んぼには氷が張るぐらいだったそうです。今のようにゴム長靴やカッパ、防寒具などない時代ですから、年末用のくわい（田んぼみたいな水の張った畑）を収穫するのに裸足で氷の張っているぬかるみに足を突っ込んで収穫するらしいのです。これはもう絶対に真似できない、人間そのものの素質が違うのかもしれません・・・

田中さんは北海道から歩いて京都まで帰ってきたこのある経験者ですが、「すごーい！」というと、昔の人が当たりまえにしていたことをして凄いといわれる時代になった、とかっこよくおっしゃっていました。ほぇ～～～～すごいです！

農家さんとの新年会

昨日の夜はワンドロップに出荷していただいている農家さんたちと親睦を深めようと新年会を企画しました。参加していただいたのは、久御山の田中真弥さん、日吉町ガイアプロジェクトの中村新さん、京北町の北川徳治さん、オーハラーボの音吹畑さんのお二人と山本さん、そしてワンドロップのわたしたち8人でした。

それぞれの話が全員で聞けるように、また言いたいことがお互い言いあえるように、若い農家さんばかりの少人数の集まりにしました。

全員順番に自己紹介をして頂き、途中で質問入りまくりで、それぞれがお互いに興味を持ち合っている感じがしてとてもいい会合でした。有機農業を目指したきっかけや、畑の面積などなど、ほとんどが脱サラしてからの新規就農になるので（田中真弥さん以外）そのへんのいきさつなんかも話していただいたりして、私達もしらなかったことがたくさん聞けたので、大変有意義でした。

右から北川さん、中村さん、田中さん。何を話しているのでしょうか。北川さんがなにやら真剣に語っておられます。虫のことでしょうか、農法のことでしょうか。

北川さんと田中さんの「虫の話」にも花が咲き、全員爆笑の連続でした。

みなさん本当に農業は面白いっ！とおっしゃっていました☆いや～、いいですね。羨ましい！ただし農業は儲からないよ、と口をそろえて。まあ、八百屋も儲かりませんが・・・・・

それぞれの仕事においては考え方ややり方の違いなどあれど、みんな思いは一緒。日本をよくしたい、愛のあふれる世の中にしたい。それを有機農業という手段をとっているだけ、、、と最後のほうには話はどんどん深くなっていきました。

お店の時間制限もありまして、いいところでお開きになったのですが、「もっといつっこんだ話がしたいな～、維新について話さなあかんな～（田中真弥さん談）」などなど、皆さんともっといろんな話できたらいいな～と私達も強く思いました。是非、次回は維新について話しましょうということで解散・・・・？あれ、農業の話じゃないの・・・・と、でも農業の話しも日本の未来の話も根底は一緒だからいいんだと思います。

私達ワンドロップはこの農家の皆さんと、そしてお客さんとともに日本の未来を創っていきたいと考えています。皆様どうぞ楽しい世の中の創造に力を合わせていきましょうね！！

最後にお店のおねえさんに記念撮影していただきました。お店は木屋町でワンドロップの野菜をメニューに使っていただいている新しくできた居酒屋さん「水玉屋」さんです。野菜料理がたくさん出てきて嬉しかったです◎↓

※来週のべジボックスの予定が発表してあります。どうぞご覧ください。

ぶり大根とからしれんこん

昨日から何回か耳にはいってきた言葉、ぶり大根。ぶりがぶりが・・・・とやたらと耳に飛び込んでくるので、亘君に確認したところ、食べた～いの一言で今夜はブリ大根に決定しました。私達は１年に一度はブリ大根をつくろうと決めているのです。

あらは美味しいけど臭いも強いので、今日は普通の切り身で。大根は聖護院大根を使って。仕上げに九条ネギをたっぷりのせて。近所のスーパーでフリーでもらえるブリ大根のレシピを参考にしたら、あら、かなりいい感じ♪なんてったって聖護院大根が美味しい♪あの滑らかな質感、でも煮崩れせず、品のいい甘味もしっかりとあって、トゥルトゥルといくらでも食べれてしまう。とっても美味しい。そう、これは京丹後の梅本さんの聖護院大根。

さらに、昨日仕込んでおいた「からしれんこん」を揚げて、となんだかお酒が進みそうなメニューです。

からしれんこんは初めてつくったのだけど、なかなか美味しくできて癖になりそう。白みそと練りからしを混ぜたものを茹でておいたれんこんの穴に詰めて一晩寝かせます。そして、ターメリックと小麦粉を水で溶いた衣をつけて油でさっと揚げます。冷めたら１ｃｍぐらいに切って頂きます。結構つ～んとするので、からしはお好みで調節するといいかもしれません。

ガイアの中村さんがおまけでくれた菜花の胡麻和えと、頂きものの沖縄のゴーヤ（もう沖縄ではゴーヤが取れるのですね！！）でチャンプルーも作って。豪勢っ！

しかも今日はお米も一段と美味しく炊けて、とっても嬉しい～～

いよいよ明日の夜はワンドロップとお取引のある若手の農家さんたちとの待ちに待った「新年会」です。

今後の展望などいろいろ話しあえたらな～と思います。新年会の様子はこのブログでまた載せますね。どうぞお楽しみに～！！

なんだかいろいろなことがあった日

今朝、一番でお店の冷蔵庫を処分しました。なんだか私たちはあの冷蔵庫があんまり好きになれなかったのと、冷蔵庫と野菜も相性が合わなかったみないで、冷蔵庫にいれちゃうと野菜の良いオーラが半減してしまう気がするのです。まる１年お世話になったけど、もういらないか・・・・と思いきりました。結局、夏でも冷蔵庫に野菜をいれることはほとんどしなかったし・・・・

そして午前中は静原の畑に行ってみんなで麦を撒きました。久し振りの畑。みんなと会えてうれしかったし、軽い運動にもなったし、とってもうれしいニュースも聞けたし、畑仕事はやっぱりとても楽しかった。また畑のこといろいろ想像すると楽しく、来年はどうなるかが楽しみだな～

それから、昼は野草料理で有名な若杉友子さんのお話し会に行って、F１の種や自家採取の種の話からはじまり、食養生のことや、お手当てのことなど本当に勉強になることばっかりお話されるものだから、メモいっぱいとって、（実践しないと身に付かないのだけど・・・）基本のご飯とおみそ汁、お漬物は本当に大事だな～～～～～～～と思ったのでした。

そのあといろいろ用事を済ませ、ご飯を食べて。ゆずふろ入って、はやく寝よ。

※お店がちょっとだけ模様替えしてあります。お楽しみに♪

オノ・ヨーコに会えました☆

昨日のことです。キンモクセイのブログで偶然知った、オノ・ヨーコが精華大学に来るという急な情報に、ちょっと驚きながらも、すぐに参加申込みしたら、本当にいけることになりました。スミオカさん感謝っ！！！

実は私、学生のころからひそかにオノ・ヨーコのファンでして、まさかこんな風にお会いできるとは夢にも思わず、

昨日の余韻で今日もなんだか心がぞわぞわした感じです。

学生さんが質問をして、オノ・ヨーコがそれに応えるという内容でしたが、私は彼女のユーモアがとっても好きなようで、すごく面白く感じられ、言葉がすぅーと心に入っていくのです。

参加者全員にONOCHORD（オノコード）のプリント入りの小さなライトをもらいました。そばにいる人に向けて、遠くの家族や友人に向けて、世界中に向けて、空に宇宙に向けて、このライトでオノコード『I LOVE YOU』　（i ii iii とライトを点灯する）の光を放出します。「愛」の大切さをこんなにもしらけずに発信しているひとはいるだろうか、と思わされるくらい、自分の心を開放し続けている方だな～と思いました。

爆音でダンスミュージックかけて学生さんと一緒に踊っていたのが、とても７５歳とは思えないセンスでした。かっこいいなぁぁ～～ふぁぁぁ～　たっくさんのパワーと勇気をもらった気がします。

そんなこんなで、パワーもらいすぎたのか、夕方から珍しく頭痛をもよおしてき、夜にはがんがん痛くなり、寝込んでしまいました・・・・・朝には治ってました。今朝もオノコードライトをしっかりポケットにしのばせ、（あ、首からつるしておこうかな？）チカ　チカチカ　チカチカチカ　皆さんに愛を送っておきました◎

あ～さぶうっ！ 自宅より

土曜日に電話とインターネットを家につなぐ工事が完了しいよいよ家からインターネットができるようになりました。これはかなり嬉しい！！只今メールの設定で手こずっており、ちょっとストレスです。

しかも、さむいい！家が寒い。この家に引っ越してきて初めての冬。寒いだろうな～と思ってはいたけどやっぱし寒い。でも、お店より暖かいかも・・・・もこもこのフードかぶりながらパソコンしてます。

いよいよ明日からべジボックスの再開。休止期間が長かったので、いろいろと不安要素があったのですが、再開を楽しみにしていました、と申し込みの連絡を少しずつですがいただくことができて、本当にうれしく思います。再開第一回目のべジボックスの予定のラインナップはこつぶながら堅実な路線になっています。私たちが毎日ワンドロップの野菜食べていて、今、一番おいしい！と思うものがやっぱりいいと思うから。

ワンドロップのごはん日記つけてみよ～。週末におでんを大量に仕込みました。昨日も食べたけど、今日もおでん。長野のまとのさんからおまけで送っていただいたお大根で。あの大根は青首じゃないかんじ、何大根なんだろう・・・・とってもおいしいです☆練りものも、お気に入りをみつけました。いちうろこという静岡のメーカー。このねりもの、とっても弾力があってお店でも好評なんです。それから、たまご。たまごは昔から一番最後に食べます。おでんのたまご大好きだから。きのうはご飯は炊かずに中川さんのサンプルのおもちを焼いて、おでんと一緒に食べました。おいしいかった～。今日はご飯をたきます。

イベントと外食のちょっとしたこと

今日は『農こそヒストリー』というイベントがあり、ワタル君が出店しています。

ここのところイベント出店にはなかなか手が回らずで、先週の収穫祭にも出店できず・・・だったのですが、今回、ガイアプロジェクトの中村さんと久御山の田中真弥さんに背中を押され、思いお尻を持ち上げて行く事にしました。

どんな感じになっているのでしょうか？？？何か色々お話できることがあればここに載せますね。（ちなみに私は店番）

京都市内の伝統野菜を作り続けているかたのパネルディスカッションがあるとワタル君は意気込んでいたので・・・

そうそう、伝統野菜といえば、鷹峯の樋口さんの野菜をつかっていることで有名なイタリアンレストランにこの間私の誕生日ということで、いってきました。

京都の野菜をたくさん使われているとのことで、お勉強もかねて・・・

ふむふむ、レストランではこんな野菜の使い方するんだな～～野菜の味はちょっと土っぽくて、繊維質がしっかりしていて（筋張っていない）、お上品な甘味があるな～とか、どの野菜も火はあまり入れずに生に近い状態だな～などついまじまじと観察。

鷹峯ねぎとかあまり出回っていないものも登場。

味は薄味で（素材の味）とっても美味しく、もぐもぐ、頂きました。

外食すると喉が渇き、ふくらはぎが痛くなり、ときには胃の調子が悪くなるということがたまに、いや結構あるのですが、今回は食後のそんな不快感もなく、幸せでした。きっとゆっくり食べたからというのもあるのでしょう・・・お上品なお店を前にがっつかなかったというのもあるでしょう・・・

こんなところでお勉強もたまにはいいですっつ！！

いがボール・・・だっけかな

この間の収穫祭での収穫物。いがボールってなまえだったけかな。全部イガイガの瓜。

まるで南国フルーツのような見た目。

きゅうりの中間みたいなこといってたな。中の種のところを食べるのだそう、ざくろみたいに。

大原の新規就農グループオーハラボの出店ブースにて購入しました。

肝心のお味は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

懐かしいような、初めてのような、なんか遠いどこかで記憶しているような、なんともいえない不思議な味。

甘くもなく、酸っぱくもなく、どことなく水臭く、青臭い。なんだけどトゥルとした食感とあの瓜っぽい味わい・・・・

それが何かを探りあてたくて、しばらく必死でイガボールと向き合っていたけれど、あきらめてしまった。

また会えるだろうかこの味に。

紅葉してました

今日のお昼に休憩がてらぶらっと加茂川へ寄ってみたなら、もうすっかり秋景色になっておりました。

先週とはずいぶん風景が違う感じです。

山のほうはもっとまっかっかだったり、まっきっきーだったりするんだろうな

秋って、きれいで美味しいくって気持ちいいから大好きです。でもそのお陰で食べすぎてしまって太ってしまうのが残念なこと。ああ～ゆうているまに冬ですねえ・・・・寒いのは嫌だな

近所のかもがわ

お店から自転車でちょいちょいっといくと賀茂川があります。

ここんとことってもいいお天気で、お客さんと外にでないともったいないですね～って話をしたため、

よっし、休憩に賀茂川にいってみようと思い立ちました。この３日間お昼休憩はずっとここ。

近いのになかなか行ってなかったのだけど、やっぱりいいです、かもがわ！

秋晴れのお昼下がり、とっても気持ちよいですな～　紅葉も始まっており、柿なんかも実ってたりして、ふっと心に秋が入ってきます。

雲がとってもきれいでした。うろこ雲、見えるかな～

只今入荷しております『金時人参』！あれ、すごい美味しいです。梅本さ～ん！おいしいでーす♪あんなにいいおニンジンさんありがとうございます◎包丁入れたら甘い香りがふわ～～～～ってしました。それで生でかじってみたらやっぱし甘かった☆

で、きんぴらごぼうにしました。↓これ　　静原でやっている畑で収穫できたネギもいれました、うふふふ～

『わらのごはん』の重煮レシピを参考にして作りましたが、すごく美味しくできました。今夜は同じ材料で五目御飯か？